Bunyols de figa: menjar de Falles per m�s que passin els anys
Gastronomia · Corporaci� Catalana de Mitjans Audiovisuals, SA
March 19, 20231h 8m
Audio is streamed directly from the publisher (audios.ccma.cat) as published in their RSS feed. Play Podcasts does not host this file. Rights-holders can request removal through the copyright & takedown page.
Show Notes
Els bunyols de figa, les figues "albardaes", s�n el menjar de carrer per excel�l�ncia durant les Falles al Pa�s Valenci�. En parlem amb Vicente Carratal�, al capdavant de la m�tica xurreria Verdet de Borriana, a la Plana Baixa, i amb l'escriptor Joan Safont, que ens explica com s'ha transm�s a la seva fam�lia de Matar� la recepta dels bunyols de figa de la seva bes�via borrianenca. Tamb� farem teoria del bunyol amb Jordi Butr�n, fundador i director de l'escola Espai Sucre. Marc Casanovas ens porta la hist�ria de Maria S�nchez, una veterin�ria cordovesa que s'ha convertit en "la guardiana de les paraules dels mons rurals". Aprenem a fer un negroni perfecte amb Jordi Luque Sanz. Repassem l'actualitat de la setmana, descobrim el so del Salvador Garcia-Arb�s i obrim gana amb l'especialitat de la taverna valenciana Di�nia de Barcelona: l'arr�s al forn.