Al Jap� el sushi de salm� no existeix, �s un invent nord-americ�!
Gastronomia · Corporaci� Catalana de Mitjans Audiovisuals, SA
March 12, 202355m 48s
Audio is streamed directly from the publisher (audios.ccma.cat) as published in their RSS feed. Play Podcasts does not host this file. Rights-holders can request removal through the copyright & takedown page.
Show Notes
Hiroko Shimbo �s una cuinera japonesa pionera a introduir la cuina del Jap� als Estats Units, on viu des de fa 24 anys i on �s tota una autoritat en gastronomia japonesa. Ensenya cuina japonesa a diferents escoles nord-americanes, �s consultora de restaurants i ha escrit llibres de refer�ncia sobre cuina japonesa per a occidentals. Menja al restaurant can�bal la periodista Carme Gasull i a la seva secci� dedicada als menuts parlem de la tripa i visitem la parada Menuts Dafne, al mercat de Sants de Barcelona. Tamb� conversem amb el cr�tic gastron�mic Philippe Regol, que ens recomana restaurants on menjar b� a Par�s, Val�ncia i Albacete. Repassem l'actualitat de la setmana, descobrim el so del Salvador Garcia-Arb�s i fem gana amb l'especialitat del restaurant Can Jeroni de Figueres i la seva s�pia amb p�sols.