Season 2 · Episode 5
Cultas e Vinho Verde com chefe Manuela Brandão
Cultas e vinho verde · Inês Meneses / PÚBLICO
April 25, 202519m 12s
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Show Notes
O encontro desta vez é com a chefe do restaurante Pap'Açorda, Manuela Brandão. Era ainda miúda quando veio de Trás-os-Montes para o Bairro Alto, em Lisboa, e aterrou na cozinha do Pap'Açorda.
O segredo da mais famosa mousse de chocolate portuguesa é dela. Não o desvendámos, mas bebemos um Quinta de S. Salvador da Torre Loureiro de 2023, uma parceria entre Anselmo Mendes e Jorge Dias.
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