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Professionell Essen gehen (mit Sebastian Späth, Falstaff) [Food Trends]
Falstaff-Chefredakteur Sebastian Späth im Interview
Brunch - Gespräche über Essen, Trinken und Genuss · Helene Pawlitzki (Moderation) und Rebecca Zöller (Schnitt)
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Show Notes
Sebastian Späth ist Künstler, Journalist und Gourmet. Als einer von zwei Deutschland-Chefredakteuren des Magazins Falstaff ist er unter anderem verantwortlich für die Texte im Blatt, die sich mit Kulinarik befassen. Einige schreibt er auch selbst. Mehrgängemenüs im Sternerestaurant sind für ihn Alltag.
Ein beneidenswerter Job - aber auch kein einfacher, wie Späth in dieser Episode verrät. Wir sprechen über Ästhetik auf dem Teller und im Leben, den Zusammenhang zwischen Kunst und Kochen und wie sich die Restaurantlandschaft in Deutschland entwickelt - auch im Hinblick auf die Rückkehr zu 19 Prozent Mehrwertsteuer.
Sebastian Späths Falstaff-Podcast "abgeschmeckt" findet man hier.