![Ein Fine-Dining-Restaurant eröffnen (mit Lukas Jakobi) [Chef's Table]](https://cdn.julephosting.de/podcasts/93-aufwacher-der-nachrichtenpodcast-der-rheinischen-post/93_147744_cover.jpg?v=15)
Ein Fine-Dining-Restaurant eröffnen (mit Lukas Jakobi) [Chef's Table]
Brunch - Gespräche über Essen, Trinken und Genuss · Helene Pawlitzki (Moderation) und Giulia Marchese (Schnitt)
Audio is streamed directly from the publisher (ads.julephosting.de) as published in their RSS feed. Play Podcasts does not host this file. Rights-holders can request removal through the copyright & takedown page.
Show Notes
Lukas Jakobi ist 30 und hat vor wenigen Monaten sein erstes wirklich eigenes Restaurant in Düsseldorf eröffnet: Im zwanzig23 ist er nicht nur Chefkoch, sondern auch Gastgeber, Hausmeister, Unternehmer und Social-Media-Beauftragter. Und er strebt nach nichts weniger als Perfektion.
Kulinarisch soll es bei ihm knallen, sagt er. Auf dem Teller will er deutliche Aromen, Wow-Effekte und keine Filter - ein Spiegel seiner Persönlichkeit.
In dieser Episode erzählt er offen vom Start seines Restaurants, von seiner kulinarischen Philosophie, wie er Gerichte entwickelt und wie er es geschafft hat, seine extreme Adipositas hinter sich zu lassen.