20 Divin, le Podcast du Vin

Alsacienne d’origine, Jeanne Piau, 24 ans, plus connue sur les réseaux sociaux sous le pseudonyme « Blanc de Brune », a été pendant deux ans ambassadrice pour la marque de champagne 🍾 Perrier-Jouët après une formation au lycée agricole de Rouffach et une spécialisation œnologique à Angers et aux Pays-Bas. Elle nous relate dans cet épisode 🎙️ses premiers pas dans le monde du luxe, son expérience d’instagrameuse et d’ambassadrice de marque, nous parle des influenceurs et des femmes dans le monde du vin 🍷et nous dévoile sa nouvelle mission pour la division Prestige de Rémy Cointreau et ses futurs projets. Belle écoute 🎧!Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans l’Antiquité, Liber Pater était aux Romains l’équivalent de Dionysos pour les Grecs, à savoir le Dieu de la Vigne et du Vin. C’est aussi le nom du vin créé par Loïc Pasquet en 2004 dont il nous a conté la raison d’être dans le précédent épisode (20 Divin #39). A force de persévérance et grâce à des rencontres qui vont changer le cours de sa vie, Loic Pasquet va réussir le tour de force de créer en seulement 13 ans, le vin le plus cher du monde (au moment de sa mise sur le marché). Je vous propose d'écouter les grandes étapes de cette ascension fulgurante, les autres projets de Loïc Pasquet, en particulier son vin blanc sur l'ïle de Naxos et son association des Francs de Pied. Bonne écoute 🎧!Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Poitevin d’origine, collectionneur de bouteilles de vins à 11 ans, Loïc Pasquet est à la tête d’un bon millier de bouteilles à 18 ans et son bac technique en poche, s’oriente plutôt vers des études scientifiques. Mais c’est justement son école d’Ingénieur à Dijon qui va lui faire découvrir la Bourgogne et ses vignerons. Ce sera le déclic.A 25 ans il se lance dans le négoce de vins, se rend compte qu’à Bordeaux, il n’y a pas de vin de lieu comme en Bourgogne et décide de revenir aux origines en créant un vin de Bordeaux comme ceux qui existaient avant le phylloxera. Dans cet épisode, il nous raconte comment il a secoué le landernau bordelais en promouvant le retour des cépages anciens et des vignes franches de pied. Belle découverte 🎧! Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Saviez-vous que la région de Cognac est la première région productrice de vins blancs en France ? C'est notamment ce que je vous invite à découvrir dans cette "master class" sur le Cognac avec Patrick Raguenaud, viticulteur et ancien Président du Bureau National Interprofessionnel du Cognac (BNIC). Né à Jarnac d'une famille de vignerons et distillateurs, Patrick Raguenaud fut maître de Chai puis Directeur de production chez Martell ainsi que chez Grand Marnier. Dans cet épisode, il va nous parler du procédé de fabrication du cognac, avec cette fameuse double distillation en alambic charentais, des différents crus et de l'histoire de cette boisson que Victor Hugo appelait "la liqueur des Dieux". Belle découverte 🎧 !Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Après nous avoir présenté Chinon et ses richesses historiques et gustatives dans le précédent épisode, Jean-Max Manceau, chinonais, vigneron et propriétaire du Domaine de Noiré nous explique dans cette seconde partie d’entretien l’impact du réchauffement climatique sur la vigne, notamment sur les cépages Cabernet Franc et Chenin. Il nous partage également ses millésimes coups de cœur, ses meilleurs souvenirs de dégustation sans oublier d'évoquer un Erudit de la Renaissance incontournable de la région, Alcofribas Nasier, plus connu sous le nom de François Rabelais. Et comme disait l'illustre écrivain : "beuvez toujours, vous ne mourrez jamais" ! Régalez-vous 🎧!Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

C’est avec Jean-Max Manceau, vigneron et propriétaire du Domaine de Noiré que nous partons à la découverte de Chinon et de son appellation du même nom. Jean-Max, fils de paysan, est né à Chinon au pied d’un cep de vigne et après des études d’ingénieur agricole et une spécialisation viti-oeno, devient régisseur d’un domaine appartenant à la famille Gosset, connue pour ses champagnes. Après 29 ans de bons et loyers services pour ce domaine chinonais, il se lance en 2001 avec sa femme Odile dans sa propre exploitation qui obtient la certification AB (Agriculture Biologique) en 2014.Dans cette première partie d’entretien, Jean-Max nous retrace l’histoire de cette cité viticole, nous détaille la richesse de ses sols et nous parle bien sûr de ses cuvées. Belle écoute 🎧!Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Sommelier de formation et originaire d’un petit village au sud de Toulouse, Paul-Louis Coudoumié a commencé sa carrière dans les restaurants gastronomiques puis a oeuvré durant 13 ans dans des établissements étoilés, avant de créer la Vigne Blanche, une maison d’hôte viticole, située au cœur de la vallée du Rhône, dans le nord du Vaucluse. Dans ce nouvel épisode de 20 divin, il nous parle de son métier et des rapports entre le Chef et le sommelier dans les grands restaurants, de ses coups de ❤️ et des domaines que les spécialistes commencent à s'arracher mais aussi d’un phénomène dont on parle assez peu, à savoir le marché gris du vin. De quoi s'agit-il ? D'une sorte de marché parallèle sur lequel on retrouve des vins de vignerons très prisés, pourtant réservés par ces derniers à des allocataires. Belle découverte 🎧 !Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans ce 34ème épisode de 20 divin, j'ai le plaisir de recevoir un homme de caractère, autodidacte, originaire de Dunkerque, qui a découvert la vigne et ses différents métiers sous la houlette de Paul Barre à Fronsac en 1982. Mais c'est en 1999 que Stéphane Derenoncourt décide de voler de ses propres ailes en achetant un domaine près de Castillon, le domaine de l’A, et en créant sa société de conseil, non sans avoir préalablement travaillé pour de grands crus de Saint-Emilion comme Pavie-Macquin ou Canon la Gaffelière. Ce vigneron est aujourd’hui l’un des consultants les plus renommés et les plus influents de Bordeaux mais aussi en France et à l'international et son franc-parler tranche avec le monde -souvent- feutré de la vinosphère. A 🎧 avec un verre de Pavie-Macquin 97 🍷!Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

C’est une jeune femme, entrepreneuse, avec de fortes convictions que j’ai le plaisir de recevoir dans ce 33ème épisode de 20 divin.Pauline Lair, 36 ans, originaire du Layon et initiée au vin par son papa, a commencé sa carrière dans le négoce des vins chez LD vins d’abord puis dans le groupe Castel avant de poursuivre son rêve et de reprendre une formation professionnelle pour finalement devenir vigneronne. Après un stage au Domaine Mélaric dans le Val de Loire, elle devient directrice d’exploitation du domaine de Closel à Savennières - dont nous avons parlé dans l'épisode #23 de 20 Divin- et réalise qu’elle est plus à l’aise dans le chai que dans les vignes. Elle décide alors de se lancer dans le négoce de vinification et crée en 2020 un chai Urbain à Angers, dénommé 1006.Alors pourquoi 12 nuances de bleu ? A découvrir sans plus attendre 🎧!Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Déguster un vin à bonne température et au bon moment peut parfois relever du casse-tête : combien de temps doit-on aérer un vin ? Faut-il aérer les vins jeunes, les vins plus anciens ? Dans cet épisode 🎙️, Nicolas Naigeon, Président-Fondateur de la société Aveine, qui commercialise un aérateur de vin digital, nous explique comment cet objet connecté permet d’aérer le vin de manière instantanée. Bien qu’ayant démarré sa carrière dans le domaine de la santé, Nicolas Naigeon, a l’idée de démocratiser la dégustation du vin et s’entoure en 2016 d’un designer et d’un geek afin de lancer ce qui n’était alors qu’un « à-côté professionnel ». Quelques levées de fonds plus tard, il est aujourd’hui à la tête d’une jeune pousse en pleine croissance qui vend aussi bien aux particuliers qu’aux professionnels. Bonne découverte 🎧! Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Après avoir passé 20 ans à l'étranger dans la restauration collective, en Asie puis au Qatar, Fabien Revol, 42 ans, petit-fils de vigneron et fils de restaurateur, décide de rentrer en France. Il se lance alors dans l’aventure viti-vinicole en reprenant avec son associé Guillaume Mauffray, le domaine BRAU, l’un des plus anciens domaines viticoles bios 🍃, situé en Occitanie, dans la région de Carcassonne. En plus des défis inhérents à toute reconversion professionnelle, il doit affronter des difficultés liées au financement du projet et les caprices de Dame Nature. Mais il va transformer ce fameux épisode de gel ❄️d'avril 2021 en une opportunité créatrice de valeur. Belle découverte 🎧!Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Au 18ème siècle, le vignoble d'Ile de France était le plus important de France avec 42 000 hectares de vignes...Aujourd'hui il ne reste que quelques hectares plantés ici ou là dont la fameuse vigne de Montmartre qui donne lieu chaque année à une fête des vendanges au mois d’octobre. Mais saviez-vous qu’il existe des vignerons parisiens qui vinifient dans Paris et produisent chaque année 100 000 bouteilles de vin rouge, blanc et rosé ? C’est ce que nous allons vous faire découvrir avec Matthieu Bosser, 43 ans, co-fondateur des Vignerons Parisiens et qui, avant de se lancer dans cette aventure en 2014, était trader de matières premières puis importateur de vins en Suisse. Ici, c'est Paris 🎧 !Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Le 14 février prochain démarrera Wine Paris-Vinexpo Paris, le premier grand événement international de l’année, dédié aux professionnels du vin et des spiritueux. Nous vous avions déjà parlé de la précédente édition qui s’est tenue en 2020 dans l’épisode 6 de 20 Divin avec François Surget, n’hésitez pas à le réécouter à cette occasion. Dans cet épisode, nous recevons Anais Egré, Directrice Marketing et Communication de Vinexposium, l’organisateur de ce salon qui nous en dévoile les contours et le contenu en avant-première. Bonne découverte 🎧!Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Après une formation dans le vin, des études de commerce et un premier parcours professionnel dans d’autres exploitations viticoles, Stéphanie Francisco décide de reprendre les rênes du domaine familial en 2016 et incarne la 5ème génération à la tête du Château de La Croix, un Cru Bourgeois du Médoc. Elle nous explique dans cet entretien, réalisé en août dernier, comment ce domaine, qui a toujours été dirigé par des femmes, essaie de se démarquer de l’image inaccessible de certains bordeaux en alliant qualité, reconnue par le label « Cru Bourgeois », et accessibilité. Bonne découverte 🎧! Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Médecin de formation et entrepreneur franco-suisse ayant vendu sa société d’informatique médical, Michel Grupper découvre la région du Priorat, dans la province de Tarragone en Catalogne, grâce à des amis qui l’invitent à les rejoindre dans un projet de Bodega. Il tombe alors littéralement amoureux de la région et, fort de cette première expérience, décide d’’acquérir son propre domaine du côté de Gratallops qu’il va moderniser et développer. Dans ce 27ème épisode de 20 Divin🎙️, il nous parle de cette aventure, de cette région qui est l’une des 3 terres viticoles incontournables d’Espagne et nous fait découvrir ses vins et ses futurs projets. Buena escucha 🎧!Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Après avoir inventé le champagne, Dom Perignon aurait appelé ses frères moines et leur aurait dit : "Venez vite, je goûte les étoiles". Alors afin de bien profiter de ces étoiles, François Surget, oenologue, caviste et producteur, vous donne dans cet épisode (rediffusé) quelques conseils pratiques quant à la dégustation du champagne. On découvrira notamment comment le conserver, le servir, à quel moment mais on verra aussi que le champagne a cette coquetterie d'être servi dans 12 contenants différents. Nous vous remercions de votre fidélité et vous souhaitons un merveilleux passage au millésime 2022 🥂! Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

« Aujourd’hui, l’univers du vin communique sur le visuel mais pas assez sur les mots ». Caroline Decoster, Directrice Marketing & Commerciale de Château Fleur Cardinale, nous raconte comment ses beaux-parents, qui ont racheté ce domaine en 2001, ont hissé en seulement 5 ans ce Saint-Emilion en Grand Cru classé, puis ont fait appel à leur fils et belle-fille pour poursuivre l'aventure familiale.Elle nous parle aussi de Hard-Rock🎸, de Hip-Hop, de slam et de surf!Bonne écoute 🎧!Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Lancée dans les années 50, popularisée par le négociant Georges Duboeuf dans les années 60 puis institutionnalisée par le gouvernement en 1985, la fête du Beaujolais Nouveau 🍷 a lieu le 3ème jeudi du mois de novembre. Mise entre parenthèse l'année dernière par la pandémie, cette fête du vin va de nouveau pouvoir être célébrée dans quelques jours par les Français et par tous les amoureux du Beaujolais nouveau, dans les bars ou chez leur caviste préféré. C’est l’occasion pour François Surget, Œnologue caviste et producteur, de revenir sur cette tradition quasi ancestrale et de nous parler également des autres crus de cette région viticole du Sud de la Bourgogne qui méritent plus qu'un détour. Bonne célébration 🎧 ! Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Descendante d’Emmanuel de Las Cases, compagnon d’exil et mémorialiste de Napoléon Bonaparte, Evelyne de Pontbriand a hérité du Château des Vaults à Savennières, en val de Loire, au sud d’Angers. Elle gère aujourd’hui le Domaine du Closel qui produit de savoureux vins 100% Chenin en appellation Savennières.Elle a également créé en 2017 l’Académie du Chenin dont les membres se réunissent en congrès tous les deux ans, le prochain ayant lieu en novembre 2022 à Stellenbosch, en Afrique du Sud. Elle nous explique enfin pourquoi elle tient tant à promouvoir ce cépage et sa région, cette dernière manquant encore singulièrement de notoriété. Belle découverte 🎧 ! Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans cette seconde partie de notre entrevue avec Laurent David, propriétaire de Château Edmus 🍷 en appellation Saint-Emilion, nous allons voir comment la filière viti-vinicole est en train de bâtir un nouvel écosystème avec de l'innovation d'un côté et des financements de l'autre. En effet Laurent David est aussi Président de l'association Wine Tech, qui regroupe une soixantaine de start-ups dans le secteur viticole. Dans ce 22ème épisode de 🎙️20 divin, Laurent nous explique comment il a appliqué les recettes du monde de la Tech pour lever des fonds nécessaires au financement de son nouveau chai à travers son autre activité de Wine Angels, un club de business angels dédié au monde du vin. Un regard moderne sur un monde en pleine mutation. A écouter sans modération 🎧! Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Après avoir été dans les cartes à puces, chez un constructeur de terminaux téléphoniques européen et avoir été en charge du lancement de l’Iphone en France, Laurent David, originaire du Sud-Ouest, décide de tout plaquer et de devenir néo-vigneron. Il rachète en 2019, le Château Edmus, un grand cru en appellation Saint-Emilion, créé 12 ans plus tôt par Philip Edmunson et Eric Remus et qui sous l'égide de Stephane de Renoncourt, ont fait renaître de ses cendres ce grand 🍷, tel un phénix. Laurent David nous raconte dans cette première partie d'interview, la genèse, le cheminement et la concrétisation de ce rêve d’enfant. A déguster sans modération. Enjoy 🎧! Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Après une première partie de carrière dans le conseil media et la publicité digitale, Benjamin Sonet souhaitait revenir à Bordeaux, sa ville d’origine et mettre au service des domaines viticoles, ses compétences en marketing digital. En 2015, Il constate que le monde du vin est quasi absent du monde numériquel et des réseaux sociaux et crée en 2016 avec son associé Bernard Camus, My Balthazar, une plateforme qui collecte des données et qui mesure l’activité digitale des châteaux sur les réseaux sociaux. Dans ce 20ème épisode de 🎙️ 20 Divin, vous découvrirez l'évolution de la communication des châteaux sur internet ces 5 dernières années avec l'émergence des influenceurs du vin. Belle découverte 🎧 !Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Après avoir créé 2 sociétés dans des secteurs différents, Edouard Roy, jeune entrepreneur trentenaire, a fait ses premières armes dans le monde du vin en créant avec son père, d’origine champenoise, la marque « Alain Edouard », un blanc de blanc millésimé. Il y a deux ans, il décide avec 2 autres associés de lancer sa propre marque de champagne EPC, avec l’ambition de dépoussiérer l’image traditionnelle du Champagne en s’adressant notamment aux 18-34ans, ces fameux "Millenials". Une aventure entrepreneuriale rafraichissante à découvir dans ce 19ème épisode de 🎙️ 20 divin. Bonne dégustation 🎧 et bel été 🌞! Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

En étant à la fois le 1er pays producteur, consommateur et exportateur de rosé au monde, la France est Championne du Monde de Rosé ! Alors le retour du soleil, la fin du couvre-feu, le début de l’été et les premiers départs en vacances sont autant d’occasions d’ouvrir une belle bouteille de rosé. Oui mais laquelle choisir ? François Surget, caviste, œnologue et producteur, nous a ouvert les portes de sa boutique à Ozoir-La Ferrière, en Seine et Marne, afin de nous présenter sa sélection de rosés pour l’été. Belle découverte 🎧!Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Le Sancerre, comme le Pouilly-fumé, ont souvent l’image de ces petits vins de comptoir, dont la réputation a pu être entachée dans le passé par des bistrots parisiens peu soucieux de qualité, qui avaient tendance à servir n’importe quel sauvignon, à fortiori s'il était bien frais. Alors qu’en fait le Sancerre est avec le cépage Sauvignon un peu l’équivalent de ce que le Chablis est avec le cépage Chardonnay : une vraie réussite septentrionale. François Surget, caviste, œnologue, producteur, nous montre dans cet épisode qu’on peut accompagner tout un repas au Sancerre et passe également en revue les autres appellations du Berry Nivernais. Belle découverte 🎧!Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Bien connu pour son Pouilly Fumé, son Saint-Nicolas de Bourgueil ou son Muscadet, le Val de Loire recèle de trésors, à l'image de ses Rois qui ont fait la France.La Vallée de la Loire abrite en effet une mosaïque de vignobles dont les contours se dessinent à travers les cépages ou la tradition des vignerons du cru.Nous allons aujourd’hui remonter la Loire d’Est en Ouest en compagnie de François Surget, œnologue, caviste et producteur et vous parler de cette diversité de cépages, d’appellations, de cette palette de vins qui couvrent à peu près tous les goûts, du blanc sec au vin liquoreux, en passant par des vins plus complexes, de garde et qui participent au renouveau de la région et à son rayonnement international.Régalez-vous 🎧!Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Après des études Supérieures de commerce et une première partie de carrière dans l’univers des Télécommunications et du mobile, Nicolas Moulin, amateur de vins, sent qu’il y a matière à faire quelque chose dans l'univers des objets connectés, de la Data et du vin et décide de lancer sa start-up : « La vie du Vin ». Il a reçu en début d'année le « Grand Prix Innovation & Développement » de l’Académie Amorim, qui récompense un jeune entrepreneur ayant réalisé un projet novateur dans le domaine du vin. Il nous explique dans cet épisode comment sa technologie permet de surveiller la qualité des vins, leur évolution dans le temps et leur traçabilité. Découvrez cette aventure entrepreneuriale dans ce nouvel opus de 20 Divin🎙️! Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Après une carrière dans le secteur des produits de grande consommation, notamment des boissons sans alcool, Fabien Marchand-Cassagne et ses associés ont décidé de bousculer le monde du vin, en répondant à une nouvelle tendance de consommation à travers le lancement d’un vin plus léger titré à …5°C d’alcool : Moderato. Il revient dans ce podcast sur la genèse de ce projet passionnant et nous explique toutes les étapes de lancement, du processus innovant de fabrication, qui s’appuie sur de nouveaux cépages résistants, au préfinancement de la production en passant par la distribution du produit. Depuis cet enregistrement, le produit a été lancé et Moderato est maintenant disponible en ligne. Découvrez cette aventure entrepreneuriale dans ce nouvel opus de 20 Divin 🎙️ !Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Le 31 octobre dernier, les restaurants fermaient leurs portes pour raisons sanitaires et pour une période indéterminée. Quelques jours avant, j’avais la chance de goûter les plats d’un incubateur de chefs parisien dénommé For the Love of Food. J’ai donc décidé de vous faire partager cette expérience culinaire exceptionnelle en vous décrivant les plats que j’ai eu le plaisir de découvrir et en demandant à François Surget, œnologue caviste et producteur, de nous conseiller sur les vins qui s’accorderaient le mieux avec ces plats. Pour une expérience plus complète, n’hésitez pas à jeter un œil sur le compte Instagram ou Facebook de 20 Divin, vous aurez ainsi l’occasion de voir ces fameux plats et les vins les accompagnant. Bonne dégustation 🎧 !Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Venue à l'origine pour les vendanges dans le vignoble chablisien il y a 25 ans, Odile Van Dermoere, qui terminait son cursus pour devenir professeure de sport, fut séduite par l’énergie déployée autour de cette matière noble qu’est le raisin et décida de rester dans le domaine viticole. Elle fut jusqu’à la fin 2020 la Maîtresse de chai du domaine Jean-Marc Brocard, l’un des plus importants de la région de Chablis, et nous a reçus dans la salle des foudres où elle travaillait ses cuvées. Elle nous parle de son parcours, son métier et les défis auxquels elle doit faire face, notamment dans le contexte du réchauffement climatique. Elle a, depuis cette interview, créé sa propre micro-brasserie, « La Vaugermaine ». A écouter avec un verre de Montée de Tonnerre 2017 à la main 🎧!Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

« Blanc sur rouge rien ne bouge » a-t'-on coutume de dire… Située entre la Garonne et la Dordogne, la région Entre-Deux-Mers est historiquement la principale région productrice de blancs dans le bordelais. Ces vins blancs secs, obtenus à partir des cépages sauvignon et sémillon, sont des vins assez séveux et abordables. Mais il existe d’autres appellations que « l’Entre-Deux-Mers », offrant aussi des vins plus sucrés et de jolis vins rouges. C’est ce que nous allons découvrir dans cet épisode avec François Surget, œnologue, caviste, producteur. Bonne dégustation 🎧! Suivez-nous sur Instagram et Facebook et n'hésitez pas à vous abonner, à partager ce contenu, à nous faire part de vos commentaires à [email protected] et à nous créditer de 5 étoiles ou d'un like. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Situé dans une région comprise entre les deux Dordogne, le département et la rivière, et son affluent l’Isle qui forme le troisième côté, le Libournais viticole (plus connu sous le nom de Bordeaux Rive Droite) abrite l’une des plus anciennes appellations du bordelais, à savoir, Saint-Emilion. François Surget, œnologue, caviste et producteur, aborde dans cet épisode, les terroirs ce cette région, les cépages dominants, le merlot et le cabernet Franc, les satellites de Saint Emilion, les grands crus classés de Saint Emilion, les pomerols et l’inclassable Petrus! Enfin François prend un malin plaisir à partager avec nous ses coups de cœur de la région.Très belle écoute 🎧 ! Suivez-nous sur Instagram et Facebook et n'hésitez pas à vous abonner, à partager ce contenu, à nous faire part de vos commentaires à [email protected] et à nous créditer de 5 étoiles ou d'un like. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

De l’installation du préfet et poète Ausone au 4ème siècle après J.C. au classement de 1855 sous l’impulsion de Napoléon III, Bordeaux est probablement la région viticole plus connue dans le monde (avec la Bourgogne). Subdivisé en trois sous-régions (la rive gauche, la rive droite et l’Entre-Deux Mers) par des frontières naturelles (la Gironde, la Garonne et la Dordogne), ce terroir regorge d’appellations célèbres tel que les Haut-Medoc, les Sauternes, les Saint-Emilion etc… François Surget, œnologue , caviste et producteur, nous parle aujourd’hui de la rive gauche qui abrite de très grands châteaux de renommée internationale mais aussi des vins à découvrir, de grande qualité. Bonne dégustation 🎧! Suivez-nous sur Instagram et Facebook et n'hésitez pas à vous abonner, à partager ce contenu, à nous faire part de vos commentaires et à nous créditer de 5 étoiles ou d'un like.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Pour enterrer cette année 2020 si particulière et célébrer la nouvelle année, nombre d’entre nous ouvriront une ou plusieurs bouteilles de champagne le soir de la Saint- Sylvestre. Afin de compléter l’épisode précédent consacré à la région Champagne et au procédé de fabrication de cette divine boisson, François Surget, œnologue, caviste et producteur, répond à quelques questions pratiques quant à sa dégustation et sa conservation. Mais au fait, savez-vous quel est le nom de la plus volumineuse bouteille, pouvant contenir 30 litres de ce nectar ? Réponse dans ce deuxième volet de notre hors-série sur le champagne. En attendant, bonne dégustation et très belle année 2021 🎧! A votre santé 🥂 !Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

A l’approche des fêtes de fin d’année, vous réfléchissez certainement à votre menu de fête et aux vins qui l’accompagneront. Et bien sûr, l’un des plus célèbres d’entre eux, le champagne, sera servi en apéritif, avec l’entrée, le plat principal ou le dessert. Dans cet épisode, François Surget, œnologue, caviste et producteur, après être revenu sur l’invention du champagne, nous fait voyager à travers cette région unique, ses terroirs, ses cépages et nous décrit également le processus de fabrication si particulier de ce vin effervescent : du pressurage au tirage, en passant par l’assemblage, la prise de mousse, le remuage et le dosage. Mais la région champagne produit également des vins tranquilles, rouges, blancs ou rosés qui méritent vraiment d'être découverts. Enfin le champagne peut également accompagner chacun des mets servis à un repas, qu'il soit de fête ou pas. Nous vous souhaitons de jolies bulles à savourer en famille ou entre amis et beaucoup de plaisir à écouter ce hors-série. Enjoy 🥂🎧!Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

En février dernier se tenait pour la première fois à Paris, le salon Vinexpo/ Wine Paris, événement incontournable du secteur du vin et des spiritueux. Créé en 1981, ce salon qui se tenait habituellement à Bordeaux, a réuni 2 800 exposants et attiré près de 30 000 visiteurs et sera probablement dans les années à venir "the place to be" pour tous les professionnels du secteur. François Surget, œnologue, caviste et producteur, revient sur ce dernier grand show de l’année 2020 du fait de la pandémie de Covid-19. La prochaine édition, qui devait avoir lieu en février prochain, a finalement été reportée à juin 2021. Suivez le guide et bonne écoute 🎧!Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Comment passe-t-on du métier d’afficheur à celui de producteur de vins ? Quelles ont été les étapes de cette création d’entreprise ? Quels ont été les principaux challenges rencontrés ? Autant de questions auxquelles Henri Monteux, fondateur du Domaine de Monthélys, en appellation Faugères, a bien voulu répondre dans ce portrait d’un « Startupper » vitivinicole. Un bel exemple de reconversion professionnelle et une passionnante aventure humaine à découvrir dans ce 5ème opus de 20 divin. Bonne écoute 🎧!Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Quel événement de renommée mondiale a lieu le 3ème dimanche du mois de novembre en Bourgogne ? Pourquoi appelle-t-on parfois le Pinot Noir un « crève-cœur » ? Vous le saurez en écoutant cet épisode consacré à l’autre cépage phare de la Bourgogne et aux spécificités de cette belle région : les climats, les millésimes, les accords mets et vins. Il sera aussi question de profils de consommateurs de Bourgogne et l’on ne pouvait conclure sans quelques bonnes adresses de François Surget et une dégustation d’Aloxe-Corton. A votre santé et bonne écoure 🎧!Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Qu’est ce que la Saint Vincent ? Pourquoi le chardonnay donne aux vins ces subtilités propres à la Bourgogne ? Quelle est l'appellation qui, en Bourgogne, réalise le plus gros chiffre d’affaires en grande distribution ? Vous le saurez en écoutant ce troisième épisode de 20 divin consacré à l’un des cépages phares de la Bourgogne. François Surget, oenologue, caviste et producteur, vous donnera également quelques conseils d’accords mets-vins et partagera certaines de ses bonnes adresses.Bonne dégustation 🎧!Suivez nous sur Instagram @20divinHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

85% des français ne savent pas ce qu’est un vin bio. Dans cet épisode enregistré fin 2019, François Surget, œnologue, caviste et producteur va nous expliquer ce qu’on entend par vin biologique, biodynamie et vin naturel. Foire aux vins, caviste, producteur ? On verra également où acheter son vin. Et François nous partagera les critères à prendre en compte pour évaluer et apprécier un vin, de l’examen visuel et olfactif à la dégustation proprement dite. Bonne écoute 🎧!Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Pour ce premier épisode de 20 Divin, François Surget, œnologue, caviste et producteur, retrace les origines de cette passion française pour le vin et les grandes étapes de la fabrication d’un vin tranquille, qu’il soit rouge, blanc ou rosé. Il sera aussi question de diversité, de typicité, de terroirs à travers un rapide Tour de France des régions et vous saurez également en écoutant 20 Divin, quel est le type de vin préféré des français. Bonne écoute 🎧! Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.