#191 Martin Waßmer - Glottertäler Roter Bur Spätburgunder GC 2015
Eine klassische Stilistik, ein Weingut fokussiert auf Burgunder mitten im badischen Markgräflerland. Das kann in viele Richtungen gehen, aber der Autodidakt Martin Waßmer zeigt, wie wunderschöne Weine daraus entstehen können. Eigentlich gelernter Koch merkt Martin schnell, dass seine eigenen Qualitätsansprüche nicht mit dem Verkauf der Trauben an die Genossenschaft vereinbar sind. Ende der 90er tritt er mit den knapp 3 Hektar Fläche, die seine Eltern als Teil einer größeren Landwirtschaft bewirtschaften, aus der vorherrschenden Genossenschaft aus und macht sein eigenes Ding. Ganz intensiv ins Burgund schielend, beginnt er voller Neugier mit Pinot Noir- und Spätburgunder-Klonen, unterschiedlichen Bodentypen und Kleinklimata in Baden zu experimentieren. Feine, großartige Spätburgunder in klassischer Ausformung entstehen daraus.
Wein für Wein · Martin Waßmer
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Show Notes
Eine klassische Stilistik, ein Weingut fokussiert auf Burgunder mitten im badischen Markgräflerland. Das kann in viele Richtungen gehen, aber der Autodidakt Martin Waßmer zeigt, wie wunderschöne Weine daraus entstehen können. Eigentlich gelernter Koch merkt Martin schnell, dass seine eigenen Qualitätsansprüche nicht mit dem Verkauf der Trauben an die Genossenschaft vereinbar sind. Ende der 90er tritt er mit den knapp 3 Hektar Fläche, die seine Eltern als Teil einer größeren Landwirtschaft bewirtschaften, aus der vorherrschenden Genossenschaft aus und macht sein eigenes Ding. Ganz intensiv ins Burgund schielend, beginnt er voller Neugier mit Pinot Noir- und Spätburgunder-Klonen, unterschiedlichen Bodentypen und Kleinklimata in Baden zu experimentieren. Feine, großartige Spätburgunder in klassischer Ausformung entstehen daraus.
Die Weine von Martin Waßmer gibt's in Deutschland bei Vinello, in Österreich bei Delvino oder direkt ab Hof. Den Spätburgunder Glottertäler Roter Bur findet ihr im Jahrgang 2015 für 59€ bei Delvino, bei Waßmer ab Hof gibt's den aktuellen Jahrgang 2020 für 54€.
Jede Folge verkosten die beiden Weinliebhaber:innen Kady und Michael einen Wein & stellen die Winzer:innen dahinter vor. Das besondere daran: Abwechselnd bringt einer der beiden eine Flasche Wein mit und der andere hat keine Ahnung, was ihn erwartet.
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