Ternera Gallega: Hoxe, as características organolépticas ou sensoriais da carne galega
Voces de Galicia (Con Isidoro Valerio) · Voces de Galicia - Radio Voz
March 25, 201316m 35s
Audio is streamed directly from the publisher (ivoox.com) as published in their RSS feed. Play Podcasts does not host this file. Rights-holders can request removal through the copyright & takedown page.
Show Notes
Hoxe falamos da cor da carne e os seus mitos en relación a súa calidade. Ademais falaremos de outra característica importante que aprecian os consumidores, a tenrura relacionada coa súa axeitada maduración. E por último falaremos do parámetro da xugosidade da carne e de que factores depende que sexa mais ou menos xugosa.