Viaje al Sabor Cap. 81. María José Romero, cultivadora y difusora de la frutilla blanca en Chile
¿Qué es lo que tiene la Fragaria Chiloensis, aparte de su color, delicadeza extrema de textura, frescor y el sabor adictivo? Una temporada cortísima que dura poco más de un mes, junto al apoyo decidido de una de sus difusoras, que desde los campos de La Unión, Región de Los Ríos, las distribuye a restaurantes y diversas interesados por un producto cultivado desde tiempos prehispánicos y la base del fruto más famoso del mundo. Desde Itata hasta Futaleufú coordina una red de 21 productores y productoras, que ven este placer criollo como una prioridad de sabor.
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Show Notes
¿Qué es lo que tiene la Fragaria Chiloensis, aparte de su color, delicadeza extrema de textura, frescor y el sabor adictivo? Una temporada cortísima que dura poco más de un mes, junto al apoyo decidido de una de sus difusoras, que desde los campos de La Unión, Región de Los Ríos, las distribuye a restaurantes y diversas interesados por un producto cultivado desde tiempos prehispánicos y la base del fruto más famoso del mundo. Desde Itata hasta Futaleufú coordina una red de 21 productores y productoras, que ven este placer criollo como una prioridad de sabor.