Viaje al Sabor Cap. 30. Gonzalo Rojas Aguilera, historiador y especialista en turismo del vino
Acaba de publicar un informe sobre un panorama turístico y vitivinícola chileno, en medio del crítico panorama que rodea a la actividad. Una conversación en torno a su identidad y algunas propuestas para su proyección, junto con una reflexión sobre el devenir del pisco ante nuevos hallazgos sobre su historia:
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Show Notes
Acaba de publicar un informe sobre un panorama turístico y vitivinícola chileno, en medio del crítico panorama que rodea a la actividad. Una conversación en torno a la identidad del vino y sus propuestas de proyección, junto con una reflexión sobre el devenir del pisco ante nuevos hallazgos sobre su historia:
"Tenemos que partir por unificar un sector vitivinícola que está históricamente quebrado desde hace más de 150 años entre el paradigma francés y la vitivinicultura tradicional patrimonial."
"La imagen que se ha construido de vino chileno durante los últimos años es elitista."
"El Estado debe dejar de ver al vino como un enemigo de la sociedad y verlo como un vector de desarrollo económico local."
"Cuando Chile decidió cambiarle el nombre al pueblo de La Unión por Pisco Elqui ahí perdimos la batalla del pisco."