Viaje al Sabor Cap. 23. Meyling Tang, hacia una comida marina y sustentable para todos
Cómo se reconvierte un espacio turístico en un delivery enfocado a público local. La colaboración entre cocineros y productores; transformaciones en la pesca artesanal y las oportunidades en medio de la crisis. Una conversación con la periodista especializada en acuicultura y pesca, socia del porteño restaurante Tres Peces y gestora en diversas iniciativas en torno a un consumo de insumos marinos, sustentables y de calidad.
Viaje al Sabor · Carlos Reyes, Meyling Tang
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Show Notes
Cómo Tres Peces ha transitado de la sala hacia el delivery.
Hacia una nueva culinaria turística en Valparaíso.
La realidad en medio de la crisis de la pesca artesanal y sus oportunidades más allá del pescado fresco del día.