Mercados Lácteos en Movimiento: Leche Fluida, Proteínas y Volatilidad Global
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Show Notes
En este nuevo episodio de The Milk Check, Diego Carvallo conversa con Miguel Aragón y Yara Morales sobre un mercado lácteo marcado por una fuerte volatilidad y una demanda sólida de proteínas. A pesar de ser el mes del amor y la amistad, los mercados no han mostrado mucha “ternura”, con movimientos importantes en precios y disponibilidad.
El equipo analiza el aumento en el consumo de MPC 70, MPC 80 y MPC 85, especialmente en México, donde cada vez más clientes están aceptando estas proteínas para aplicaciones nutricionales. También se comenta la escasez de renina/caseína renina, la fuerte presión alcista en los precios de proteínas lácteas y el comportamiento sorprendente de los WPC, cuyos valores han subido de forma significativa.
Además, se revisa la volatilidad en quesos y mantequilla, la creciente aceptación de mantequilla estadounidense en México, Chile y Centroamérica, y por qué, aun con abundante leche en EE. UU., muchos mercados continúan bien soportados.
Un episodio clave para entender hacia dónde se mueven los mercados de proteínas y lácteos, y qué esperar en las próximas semanas.
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