Season 1 · Episode 23
EP.23 低溫磨咖啡豆，咖啡會好喝？
熱血科學家的閒話加長（The Excited Scientists' Hot Tea）
June 15, 202150m 32sFull
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Show Notes
EP.23 低溫磨咖啡豆，咖啡會好喝？
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咖啡是現代人每天在上班或上課前，早上提神的好幫手，咖啡也有一種學問，選擇好的咖啡豆並泡出好喝的咖啡。
有科學家表示，在低溫下將咖啡豆磨成咖啡粉，泡出來的咖啡特別好喝！
俄羅斯的Skolkovo理工學院（Skoltech）的Dima Smirnov博士，與聖彼得堡的和作者Alexander Saichenko等人研究發現，在攝氏零下100度將咖啡豆磨成咖啡粉，泡出來的咖啡很好喝，還有更多的營養素；其實幾年前MIT與英國團隊的合作研究發現，在低溫研磨的咖啡粉粒徑一致，咖啡豆更容易磨碎，所以沖泡後的咖啡很好喝！
本集以科學家低溫下磨咖啡豆，讓咖啡濃純香！
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熱血科學家的閒話加長傻呼嚕同盟東海大學應用物理系咖啡豆低溫