#66 François Daubinet, la matière à pâtisser
François Daubinet est un amoureux de la matière. Sa matière à lui disparaît aussitôt façonnée. L’éphémère est son métier et ça n’empêche en rien la quête de beauté. François Daubinet est chef pâtissier. Compagnon du devoir il a gravi au pas de course tous les échelons du métier, de la pâtisserie de quartier à la direction des plus grandes maisons en passant par les Palaces et les tables pleines d’étoiles. Et pourtant, François Daubinet a juste un peu plus de 30 ans. François Daubinet est un curieux qui aime tendre les bras à ses frères et sœurs de savoir-faire. C’est tout le sens de ce qu’on appelle ici, la craft family.
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Show Notes
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Fondatrice et host Raphaëlle Le Baud
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