Episode 440
ออกรส | EP. 81 | ปรุงด้วยเหล้า : เทคนิคการผสมแอลกอฮอล์ในอาหาร - The Cloud Podcast
September 14, 202247m 52s
Audio is streamed directly from the publisher (mcdn.podbean.com) as published in their RSS feed. Play Podcasts does not host this file. Rights-holders can request removal through the copyright & takedown page.
Show Notes
แนะนำการใช้แอลกอฮอล์ชนิดต่าง ๆ ในหน้าที่ของการปรุงรส-แต่งกลิ่นในอาหารในครัว เช่น การตุ๋นด้วยไวน์ ทำแป้งผสมเบียร์ในการชุบแป้งทอด หรือแต่งกลิ่นด้วยเหล้าจีนในการผัดอาหาร รวมถึงตอบคำถามเรื่องปริมาณ ความพอดี และวิธีใช้ จากประสบการณ์ของ เชฟแบล็ก-ภานุภน บุลสุวรรณ และ เชฟแวน-เฉลิมพล โรหิตรัตนะ
ดำเนินรายการ : เชฟแบล็ก-ภานุภน บุลสุวรรณ และ เชฟแวน-เฉลิมพล โรหิตรัตนะ