ออกรส | EP. 33 | เทคนิคการทอด - The Cloud Podcast

ออกรสตอนนี้เชฟแวน-เฉลิมพล โรหิตรัตนะ และ เชฟแบล๊ก-ภานุภน บุลสุวรรณ จะมาเล่าเทคนิคการทอด ที่เชฟทั้งสองลงความเห็นว่าเป็นการทำอาหารที่สร้างความสุขให้กับคนกินมากที่สุด ลงลึกเทคนิควิธีการที่ไม่ใช่แค่ใส่วัตถุดิบในน้ำมันธรรมดา แต่การทอดต้องคำนึงถึงจุดประสงค์การปรุง จะทำให้สุก ทำให้กรอบ หรือจับตัวเป็นแพ ต้องรู้จักควบคุมอุณหภูมิน้ำมันและศึกษาการใช้แป้งสำหรับทอดแบบต่างๆ รวมถึงเทคนิคการปรุงแป้งให้ได้ผลลัพธ์ดังใจ 

รับรองว่าฟังแล้วจะกลับไปทอดอาหารไม่เหมือนเดิมอีกต่อไป

ดำเนินรายการ : เชฟแบล๊ก-ภานุภน บุลสุวรรณ และ เชฟแวน-เฉลิมพล โรหิตรัตนะ