Coming of Age | EP. 234 | เชฟตาม ชุดารี จัดอันดับสุดยอดวัตถุดิบทั่วไทย ที่มาของรอยสัก และอาหารยั่งยืน - The Cloud Podcast
Audio is streamed directly from the publisher (mcdn.podbean.com) as published in their RSS feed. Play Podcasts does not host this file. Rights-holders can request removal through the copyright & takedown page.
Show Notes
เชฟตาม-ชุดารี เทพาคำ เป็นที่รู้จักในฐานะแชมป์ TOP CHEF Thailand คนแรก และเป็นผู้พาร้านอาหารไทยร่วมสมัยอย่าง ‘บ้านเทพา’ หรือ Baan Tepa Culinary Space ที่ต้องรอคิวนานที่สุดเกือบ 2 เดือน คว้ามิชลิน 2 ดาว
จุดเริ่มต้นก่อนมาเป็น ‘เชฟตาม’ เธอเคยฝึกงานร้านอาหารของเพื่อนแม่ ก่อนจะไปนิวยอร์กเพื่อเรียนเชฟโดยเฉพาะ และพบกับความโหดของงานหลังครัวที่ต้องแกร่งทั้งกายและใจ ซึ่งทำให้เธอเสียน้ำตาไปหลายครั้ง
ไปฟังการเดินทางสู่แชมป์ TOP CHEF Thailand สุดโหด และการออกตามหาวัตถุดิบชั้นเลิศทั่วไทยด้วยตัวเองของเชฟตาม หลังจากกลับมาสนใจศาสตร์อาหารไทยและ Food Education ต้องการทำอาหารไทยให้ยั่งยืนสู่คนรุ่นหลัง พร้อมทั้งการพา Baan Tepa คว้ามิชลินจาก 1 สู่ 2 ดาว
ดำเนินรายการ : ทรงกลด บางยี่ขัน