112- מעצבת חוויות האירוח גליה אורנן על הקשר שבין עיצוב, לאוכל ולאנשים
T time - הפודקאסט של טולמנ’ס · Tollman’s
October 22, 202444m 51s
Audio is streamed directly from the publisher (anchor.fm) as published in their RSS feed. Play Podcasts does not host this file. Rights-holders can request removal through the copyright & takedown page.
Show Notes
שיחה עם גליה אורנן על עיצוב חוויות אירוח, על סוד ההצלחה של קפה נואר בתל אביב, על גיבוש הקונספט הקולינארי והסטיילינג למלון ג'ורג בת"א, ועל עבודה עם יזמים נועזים. וגם, מה נכלל בחוויית אירוח? מה התפקיד שלה בעבודה עם שפים? איך מתכננים מקום אירוח שהוא ארץ פלאות? מה דומה בין תפריט לקולקציה? מה ההבדל בין שף צרפתי לישראלי בדרך להכנת תפריט חדש? למה היא פחות מתחברת למסעדות עם ארוחות שנמשכות שעתיים וחצי? איפה היא הכי אוהבת לאכול? לאן כדאי הגיע כדי לאכול בארץ? ובברטאן?