Episode 9
#9 清らかなものを信じる 〜和食とは何か〜
土井善晴とクリス智子が料理を哲学するポッドキャスト supported by ZOJIRUSHI · J-WAVE
January 11, 202427m 15s
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Show Notes
ラーメンは和食か否か？／中国から見るとラーメンは日本の食べ物／和食と国民食の違い／日本らしい料理と日本らしくない料理の区別／日本料理は清らかである／”清む”ということ／食文化とは身を守るもの／世界を制するものは清らか／肉食と日本料理の関係／清らかはすべてにつながる