Fermify erhält Millionenfinanzierung für die Inhouse-Produktion von veganem Käse (Climentum Capital • Auxxo Female Catalyst Fund • Fund F)

In der Nachmittagsfolge begrüßen wir heute Eva Sommer, CEO und Co-Founder von Fermify, und sprechen mit ihr über die erfolgreich abgeschlossene Seed-Finanzierungsrunde in Höhe von 5 Millionen US-Dollar.

Fermify hat eine vollständig kontrollierte Produktionsplattform für Kaseinproteine entwickelt, um die Inhouse-Produktion von veganen Käseprodukten zu ermöglichen. Zu den Kunden gehören lokale und internationale Käseproduzenten, Konsumgüterhersteller und Regierungen. Sie erhalten eine vollständig regulierte, skalierbare Produktionsplattform für die gesamte Wertschöpfungskette der mikrobiellen Milchproduktion. Diese reicht von den programmierten Mikroorganismen bis zu den vollständig gereinigten Zielproteinen, um Käseproteine herzustellen. Durch den Ansatz mit Kaseinproteinen soll die Käsealternative die richtige Schmelzfähigkeit und die von Milchkäse gewohnte Struktur geben. Fermify wird nicht mit einer eigenen B2C-Marke auftreten, sondern wird lediglich seine Technologie an andere Unternehmen lizenzieren. Das Vegan-Startup prognostiziert, dass bis 2027 die Kosten im Vergleich zur konventionellen Batch-Fermentation um 50% gesenkt werden können und die Käsealternative auch bei den finanziellen Aspekten mit herkömmlichem Käse mithalten kann. Fermify wurde im Jahr 2021 von Eva Sommer und Christoph Herwig in Gerasdorf bei Wien gegründet. Das Unternehmen hat mittlerweile ein Team von 18 Wissenschaftlerinnen, Wissenschaftlern, Ingenieurinnen und Ingenieuren mit Kenntnissen in kontinuierlicher Bioverfahrenstechnik, Molekularbiologie, Prozessdigitalisierung und Lebensmittelwissenschaft zusammengebracht. Laut eigenen Angaben hat das Startup mehr als 40 Unternehmen als potenzielle Kunden in der Pipeline.

Das österreichische Deep-Tech hat nun in einer Seed-Runde unter der Führung von Climentum Capital 5 Millionen US-Dollar eingesammelt. Zu den weiteren Kapitalgebern zählen der Auxxo Female Catalyst Fund, Fund F, Clima Now, Satgana Ventures, Triple Impact Ventures sowie die bestehenden Investoren Übermorgen Ventures, Backbone Ventures, Push Ventures und Simon Capital.

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