#241 Sepp Schellhorn | Zwischen Tradition und Wandel

Wie der Salzburger Spitzen-Gastronom Werte, Innovation und Social Media vereint, um seine Vision zu verwirklichen

In dieser mitreißenden Episode des Startcast-Podcasts spricht Max mit dem Salzburger Gastronomen und Unternehmer Sepp Schellhorn über seine Reise durch die Gastronomiewelt – von seiner familiären Tradition bis hin zur erfolgreichen Nutzung von Social Media. Sepp teilt seine Einsichten zu den Herausforderungen des Generationenwechsels in der Hotellerie, den Wert von Authentizität im Kundenservice und die Bedeutung von Social Media, um die Gastronomie in die moderne Zeit zu führen.

Er spricht offen über seine persönlichen Erfolge und Rückschläge, reflektiert die Veränderung seiner Rolle als Unternehmer und diskutiert, wie wichtig es ist, Werte und Traditionen in einem schnelllebigen Umfeld aufrechtzuerhalten. Besonders hervorzuheben ist Sepps Engagement in der Politik, wo er sich für eine gerechtere Gesellschaft und die Stärkung der Demokratie einsetzt. Die Folge beleuchtet außerdem die Rolle der Fehlerkultur und wie Sepp durch seine eigenen Erfahrungen über Wachstum und Innovation spricht.

Takeaways:

• Die Gastronomie erfordert Leidenschaft und die Fähigkeit, sich ständig neu zu erfinden.
• Tradition und Werte sind entscheidend, aber Innovation und Social Media bieten Gastronomen eine wertvolle Plattform.
• Der Generationenwechsel bringt Herausforderungen, aber auch große Chancen mit sich.
• Authentizität und der offene Umgang mit Fehlern sind der Schlüssel zum langfristigen Erfolg.
• Die persönliche Entwicklung und der Mut, über mentale Gesundheit zu sprechen, spielen eine große Rolle in Sepps Leben.

Sound Bites:

• „Tradition ist nur so stark, wie die Bereitschaft, sich mit der Gegenwart auseinanderzusetzen.“
• „Ich wollte immer mehr erreichen, aber irgendwann musste ich lernen, auch mal ‚Nein‘ zu sagen.“
• „Das Wichtigste im Leben ist, den Moment zu genießen – im Geschäft wie privat.“

Chapters:

00:00 – Einleitung und Vorstellung

03:15 – Sepps Reise durch die Gastronomie

10:45 – Der Einfluss von Social Media auf die Gastronomie

17:30 – Tradition vs. Innovation: Wie Sepp den Generationenwechsel meisterte

25:10 – Fehlerkultur: Warum Fehler wichtig für das Wachstum sind

33:20 – Der politische Einsatz für die Stärkung der Demokratie

41:35 – Persönliche Reflexion und mentale Gesundheit

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