SHK 076: Herausforderungen in der Hotelküche
Abläufe in der Küche, Mitarbeiter und die gastronomische Gestaltung der Speisekarte
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Show Notes
Das Thema der Woche betrifft die Herausforderungen in der Hotelküche. In vergangenen Podcastfolgen haben wir uns bereits mit der Digitalisierung der Warenwirtschaft, des Einkaufs und der Abläufe im Lager beschäftigt, also mit allem, was zur Vorbereitung einer Hotelküche wichtig ist. Heute stehen die Abläufe in der Küche, die Mitarbeiter und die gastronomische Gestaltung der Speisekarte im Vordergrund. Und auch dafür wurde ein absoluter Spezialist der Materie zum Interview gebeten.
Shownotes/Links:
- Link zum Blogbeitrag https://smarthotelkey.at/herausforderungen-in-der-hotelkueche
- Prodinger Tourismusberatung https://tourismusberatung.prodinger.at/