146 - Historias fermentistas, con Javi Maeztu

Vuelve al podcast el dietista y fermentista Javi Maeztu, a quien ya entrevistamos en los episodios 25 y 26. Esta vez hablaremos de diversas cuestiones del mundo de la fermentación, a propósito de la publicación de su libro Entre fermentos: https://amzn.to/46zUoSn Hablamos de polémicas sobre los fermentados, de cómo identificar un buen fermentado en la tienda, y muchos más temas que no son los que le suelen preguntar a Javi en las entrevistas. Para saber más, te recomendamos apuntarte a su FermentLetter: https://javimaeztu.com/ Las notas del episodio en https://slowmedicineinstitute.com/podcast/