S01E08 - Sylvain Bourmaud, le Caillebotte et la tetragone
Saveurs · Lyonel Bernard
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Show Notes
De l’agneau, du poulet, du canard, du poisson, des coquillages ainsi que des crustacés mais aussi des légumes, du sel, la Vendée produit de nombreux aliments pour la gastronomie française. Depuis quelques années, des chefs s’emparent de ces mets pour les sublimer et les afficher sur les menus de leurs restaurants en Vendée : canard de la maison Burgaud, poulet label rouge de Challans, Merlu de la criée de Saint-Gilles-Croix-de-Vie et si la Vendée montait sur le podium des départements gastronomiques ? Il est le chef du restaurant Caillebotte à Challans depuis 2019, aujourd’hui c’est Sylvain Bourmaud qui s’assoit à la table de Saveurs !
Site web du Caillebotte : https://restaurant-caillebotte-challans.fr/