Que entiendan el mar - Alex Reyna "El Muñeco", Chef y Restaurantero
Una plática con Alex, quien ha vivido la vida en la cocina, pero cuyos platillos y forma de trabajo nos pueden ayudar a entender mejor el mar.
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Show Notes
Alex Reyna, mejor conocido como "El Muñeco", es chef y restaurantero. Yo lo conozco por Barra Baja California Sur by FISM y Taller de Ostiones by FISM, ambos de un colectivo que tiene como propósito acercarnos a los mejores platillos y al proceso para que lleguen a nuestra mesa. En este episodio Alex me platica sobre su vida en las cocinas de los restaurantes de La Paz desde que era adolescente y la realidad de quienes abren y operan en este negocio. Parece un episodio de comida, pero en realidad es un episodio sobre el trabajo y cómo disfrutarlo.
Sigue al Muñeco: https://www.instagram.com/alex_reyna97/
Y conoce los restaurantes de la CDMX y la Baja:
Barra Baja California Sur https://www.instagram.com/barracaliforniasurbyfism/
La Concha de Atlixco https://www.instagram.com/laconchadeatlixco/
Taller de Ostiones https://www.instagram.com/tallerdeostionesbyfism/
Oyster Shuck Ensenada https://www.instagram.com/oystershuckbyfism/
Oyster House La Paz https://www.instagram.com/oysterhousebyfism/
Oyster House San José del Cabo https://www.instagram.com/oysterhousebyfism_sanjo/
Banderitas -Experiencias de viaje que honran la ostricultura, https://www.instagram.com/banderitasbyfism/
Bendito Mar https://www.instagram.com/benditomar.mx/
Sobre Mezclas Abruptas:
En el DJ booth y en este podcast Susana Medina selecciona temas de manera minuciosa y los pone sobre la mesa abruptamente. En este podcast aprenderás de pizza, perros, música, salud mental, ilustración, alpinismo y una serie de nuevas obsesiones y fascinaciones que en algún momento te servirán de algo.
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