'La hija del carnicero', un libro de María José Fuenteálamo

La sección gastronómica de Más de uno ha puesto el foco en 'La hija del carnicero', el libro de la periodista María José Fuenteálamo que mezcla memoria familiar y ensayo para retratar la vida en una carnicería tradicional. A través de su historia —marcada por el obrador, los embutidos y el trato directo con el cliente—, la autora reconstruye un oficio hoy casi desaparecido y reflexiona sobre cómo ha cambiado nuestra relación con la carne. Desde la "desanimalización" del consumo hasta la conversión de la carne de calidad en símbolo de estatus, el relato plantea una pregunta incómoda: en una sociedad que prefiere no mirar el origen de lo que come, ¿sabemos realmente lo que hay en nuestro plato? Para conocer más de cerca esa profesión contamos también con una carcinera que puede que le resulte conocida a María José. En paralelo, queda abierta la incógnita sobre el destino del ninot de Carlos Alsina, creado por la falla Avenida Ecuador-Alcalde Gurrea de Valencia. Aunque no ha sido indultado, aún existe una posibilidad: la fallera mayor de la comisión puede solicitar su salvación antes de la cremà del día de San José. Mientras tanto, el monumento sigue a la espera de una decisión que determinará si acaba en llamas o se libra definitivamente del fuego.