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Show Notes
En este episodio hablamos de los elementos básicos que tendría un lunch prehispánico, o bien un lunch moderno porque mucha de nuestra alimentación básica está todavía basado en esto. Les platicamos de la maravilla que es la milpa y por qué funciona tan bien tanto para los cultivos como para nuestra nutrición. También hablamos de la nixtamalización, un proceso crucial para obtener los mayores beneficios del maíz. Y finalmente, pa pasar el taco de frijol, hablamos del pulque, sus mitos y todos sus beneficios. En el pilón para Patreons hablamos de la mejor botana prehispánica, que popular en todo el mundo: las palomitas de maíz.
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