Le yaourt skyr est-il vraiment meilleur pour la santé ?
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Show Notes
Il est apparu dans les rayons de nos supermarchés en 2018. Depuis, le skyr s’est fait une place de choix dans les habitudes de consommation des Français. +61% de ventes en 2022 par rapport à 2021. Désormais, un Français sur quatre en mange régulièrement.
C’est un yaourt traditionnel islandais. Il aurait été importé par les vikings lorsqu’ils se sont établis en Islande, il y a un millénaire. On le qualifie de yaourt mais il se rapproche plus du fromage. La particularité du skyr réside dans son mode de fabrication qui lui confère cette texture épaisse et onctueuse proche du fromage frais.
Qu'est-ce qu'on trouve dans le skyr ? Pourquoi est-il tant apprécié ? Écoutez la suite de cet épisode de "Maintenant Vous Savez - Santé".
Un podcast écrit et réalisé par Olivia Villamy.
Première diffusion : 16 octobre 2023
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