Episode 39 Die Zukunft der Küchenlüftung

Der Podcast bei dem es um gesunde Luft geht. Ein Expertentalk mit Sven Rentschler und Andreas Graf-Matzner.

In dieser Podcast-Episode hörst du die Tonspur zu unserem Live Webinar vom November 2025 zur Zukunft der gewerblichen Küchenlüftung. In dieser Episode sprechen wir über die Frage, die in vielen Projekten viel zu spät gestellt wird:

👉 Was macht eine gewerbliche Küchenlüftung wirklich zukunftsfähig, nachhaltig und intelligent?

Wir besprechen in dieser Episode sehr praxisnah:

• warum klassische Ablufthauben und Lüftungsdecken oft nicht mehr zeitgemäß sind

• wie schnell sich Fett, Aerosole und Keime in Küchenfiltern sammeln

• weshalb die Reinigung und Desinfektion von Aerosolabscheidern ein echter Knackpunkt in der Planung ist

• wie vollautomatische Reinigungssysteme den täglichen Irrsinn mit Filterausbau und Leiterklettern beenden

• und wie digitale, bedarfsgerechte Regelung durch smarte Sensoren dafür sorgt, dass nur dort abgesaugt wird, wo wirklich gekocht wird

Außerdem geht es um:

• Richtlinien wie die VDI 2052 Blatt 2

• typische Planungsfehler bei Großküchen, Kliniken und Kantinen

• moderne Feuchte-/Temperatursensorik für die Küchenlüftung

• druckstabile Volumenstromregelung und Zonenbildung

• sowie eine Wirtschaftlichkeitsbetrachtung, die zeigt, wie viel Energie und Geld in der Abluft steckt

Diese Episode ist spannend für:

• Planungsbüros für gewerbliche Küchen und Lüftung

• TGA-/HLK-Fachplaner:innen

• Betreiber:innen von Großküchen, Klinikküchen, Kantinen und Systemgastronomie

• Anlagenbauer, die ihren Kunden zukunftsfähige Lüftungslösungen anbieten wollen

Wenn Sie sich fragen, ob Ihre Küchenlüftung noch „Oldschool-Abluft“ ist oder schon wirklich zukunftsfähig, dann liefert diese Folge viele Denkanstöße – und konkrete Ansätze für bessere Lösungen.

Links & weiterführende Infos:

• Webinar-Video auf YouTube 👉 https://reven.link/video-webinar-zukunft-kuechenlueftung

• Automatische Reinigung & Hygiene in der Küchenlüftung 👉 https://reven.link/hygiene

• Bedarfsgerechte Regelung & Sensorik 👉 https://reven.link/regelung

• Fachartikel „Zukunft der gewerblichen Küchenlüftung“ 👉 https://reven.link/zukunft

• Schnittstellen-Guide zur gewerblichen Küchenlüftung 👉 https://reven.link/planung

Der Podcast entstammt aus einer Webinar Serie die die REVEN GmbH zusammen mit der cci-Dialog GmbH in 2025 veranstaltet.

Die YouTube Video Aufzeichnung des Webinar findet Ihr hier:

https://youtu.be/WlVMoqEoGZY

Hier die Kontaktdaten für ein Feedback an Sven:

Sven LinkedIn Profil: linkedin.com/in/svenrentschler/

Sven Email: [email protected]

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