Season 3 · Episode 33
96. Charlando con Carole Tonello: Doctora en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Experta en Altas Presiones HPP
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de Alimentos · Mario Sánchez Rosagro
July 13, 202317m 19s
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Show Notes
💦 Hiperbaric, líder mundial en tecnologías de altas presiones ➞ https://www.hiperbaric.com/
Gracias a Hiperbaric por apoyar nuestro contenido.
Conversamos con Carole Tonello, experta internacional en Altas Presiones (HPP) y vicepresidenta de Hiperbaric, líder mundial de esta tecnología desde Burgos, España. En esta segunda parte de nuestra visita a Hiperbaric profundizamos en las ventajas de las altas presiones frente a los tratamientos térmicos, los distintos tipos de HPP existentes, así como las diferentes características de esta apasionante tecnología para conservar alimentos.
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