Season 3 · Episode 19
82. Anisakis en Pescado: Congelación, Riesgos del Parásito para la Salud y cómo Eliminarlo en Casa
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de Alimentos · Mario Sánchez Rosagro
March 9, 202315m 39s
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Show Notes
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El parásito estrella del pescado se llama anisakis, y es un gusano capaz de provocar graves intoxicaciones alimentarias y alergias. Te cuento cómo eliminar los riesgos asociados a su consumo, qué tipo pescado debes congelar y cuál no es necesario, así como durante cuanto tiempo hacerlo en casa para poder comer pescado de forma segura.
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