Season 3 · Episode 15
78. Huevina: Peligros del Huevo Crudo y Brote de Salmonelosis por Tortillas de Patatas en Madrid
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de Alimentos · Mario Sánchez Rosagro
February 2, 202318m 44s
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Show Notes
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Un brote de salmonelosis en Madrid por el consumo de tortillas de patatas ha desatado todas las alarmas de seguridad alimentaria. Analizamos sus posibles causas, desmentimos algunos mitos sobre el uso de huevos frescos y huevina en la hostelería, y explicamos cómo mantener a raya a Salmonella para evitar intoxicaciones alimentarias.
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