651. Historias de Éxito: El restaurant vacío 

Ahora traemos la historia de un restaurante familiar que poco a poco fue quedándose sin clientes, pero luego despuntó al implementar estrategias de negocios y marketing.

Invitarles a todas aquellas empresas que deseen implementar una estrategia digital acorde a sus necesidades, les podemos ayudar con nuestros servicios de consultoría.

 

 

Volvemos a la historia de éxito que vamos a compartirles el día de hoy y revisamos cómo luego de aplicar una buena metodología: análisis, diagnóstico, estrategia y plan  de acción,  se consiguió un final feliz.

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• Pedro, cocinero y propietario de su restaurante
  • 55 años
  • Estuvo trabajando 6 años en varios restaurantes
  • Pide crédito y monta su restaurante hace 12 años
  • Casado, 3 niños, hipoteca de 1.280€
• Restaurante
  • Capital de provincia
  • Menú diario y de fin de semana
  • De domingo a jueves mediodias, viernes y sábado también cenas
  • 20 mesas
• Posicionamiento de marca y precio: Medio / alto
  • No es un «mesón» pero tampoco el «ritz».
  • Menú diario: 20€
  • Menú fin de semana: 35€
• Nominas:
  • Él en cocina
  • Ayudante
  • Tres camareros (una su mujer)
  • Persona en caja/recepción (hermana de su mujer)
• Evolución
  • Últimamente había bajado la facturación (3 últimos años)
  • De llenar cada día a estar a media capacidad (habían llegado a ser 5 camareros)
  • Dejó de pagar el crédito hace 2 años
  • Salen los números, pero la tendencia va a menos
  • El fin de semana no tanto, pero entre semana se ha notado más.
• Situación actual:
  • Página web presencial básica
  • Página en Facebook con 300 seguidores
  • Instagram abierto pero sin nada, unas pocas fotos
• Objetivo: Volver a llenar cada día.

Y ahora, vamos a por el desenlace:

• Separar la estrategia semanal de la del fin de semana
  • Distintos tipos de clientes, distintas estrategias
  • Entre semana
    • Mayoritariamente cliente de empresa
    • Más menú
  • Fin de semana
    • Cliente de ocio, más familias
    • Más carta
• Acciones
  • Web
    • Sistema de reservas completo
  • SEO
    • Repaso web
    • ¡Potenciar ficha Google My Business!
      • Fotos y recorrido virtual
    • Directorios
  • Publicidad:
    • Buzoneo
    • Facebook por proximidad (Interés Restaurantes, «restaurantes premium», no «fast food», ElBulli y otros)
    • Geolocalizado
  • Inbound:
    • Mostrar fotos de todos los platos elaborados en Facebook e Instagram
  • Viral:
    • Potenciar el #nombrerestaurante en Instagram
    • Concurso mensual, cena de regalo para dos
• Diferencias entre clientes
  • Creatividad y mensajes
    • Los folletos e imágenes de Facebook eran distintos en cada caso
    • De lunes a jueves, anuncios más enfocados a empresa
    • De viernes a domingo, más enfocados a personas / familias
• Resultados
  • Primer trimestre
    • 61% ocupación (11 puntos más)
    • Aumento facturación del 24%
    • Acción posters en calles
  • Segundo trimestre
    • 69% ocupación (19 puntos más)
    • Aumento facturación del 34%
    • Acción formando parte de una ruta gastronómica organizada por ayuntamiento
  • Tercer trimestre
    • 73% ocupación (23 puntos más)
    • Aumento facturación del 40%
    • Acción con influencer local
  • Cuarto trimestre
    • 79% ocupación (29 puntos más)
    • Aumento facturación del 50%
    • Acción puntual emailing a todos los clientes
  • Quinto trimestre
    • 82% ocupación (32 puntos más)
    • Aumento facturación del 58%
    • Aquí hicimos campañas especiales de cenas de empresa
  • Sexto trimestre
    • 93% ocupación (43 puntos más)
    • Aumento facturación del 72%
    • Publicidad Facebook Ads Instagram promocionando
  • Séptimo trimestre
    • 98% ocupación (49 puntos más)
    • Aumento facturación del 90%
    • Acción posters en calles
  • Octavo trimestre
    • 103% ocupación (103 puntos más)
    • Aumento facturación del 96%
    • Guías de restaurantes del extranjero

 

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Cómo ven, en conjunto aplicar estrategias offline y online sobre todo si es un negocio físico es muy útil mezclarlas para hacer una buena sinergia.

 

Estamos a las órdenes para Asesorías puntuales de marketing digital para sus negocios o a su vez las consultorías para diseñar su estrategia de negocios y marketing digital

 

Millón gracias por estar al otro lado, porque sin ustedes esto no existiría,  gracias por seguir escuchando el podcast en las diferentes plataformas,  por sus valoraciones de 5 estrellas en iTunes,  sus me gusta y comentarios en ivoox,  por el corazoncito verde en Spotify, en youtube.

 

Excelente lunes.

 

Un abrazo,

Katya Amán.