Thierry Marx : « Il faut défendre le fait-maison par une loi-cadre pour protéger la gastronomie française »
Le chef étoilé et président de l’Umih (l’Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie) s’alarme de voir la dénomination « restaurant » s’appliquer à des établissements qui ne la méritent pas. Le risque, selon lui, est d’avoir une baisse de l’attractivité ...
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Show Notes
Le chef étoilé et président de l’Umih (l’Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie) s’alarme de voir la dénomination « restaurant » s’appliquer à des établissements qui ne la méritent pas. Le risque, selon lui, est d’avoir une baisse de l’attractivité de la France.
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