De bouche à oreille - Emulsion forte : la mayonnaise (1ère diffusion : 08/02/1998)
De bouche à oreille - Emulsion forte : la mayonnaise (1ère diffusion : 08/02/1998)
Les Nuits de France Culture · Philippe Garbit
February 24, 202630m 9s
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Show Notes
durée : 00:30:09 - Les Nuits de France Culture - par : Philippe Garbit - Par Renée Elkaïm-Bollinger - Avec Hervé This (physico-chimiste, co-inventeur de la gastronomie moléculaire) - Réalisation Christine Berlamont - réalisation : Virginie Mourthé
Topics
Deboucheàoreille-Emulsionforte :lamayonnaise(1èrediffusion :08/02/1998)