Season 1 · Episode 1
Quand le vin sent ... l'écurie
Le Vin Pas à Pas - Devenez un dégustateur averti
Le Vin Pas à Pas - Devenez un dégustateur averti · Yann Rousselin - Le Vin Pas à Pas/Le COAM
July 20, 20207m 24s
Audio is streamed directly from the publisher (download.djpod.com) as published in their RSS feed. Play Podcasts does not host this file. Rights-holders can request removal through the copyright & takedown page.
Show Notes
Avez-vous déjà senti une odeur d’écurie dans votre verre de vin ?
C’est un arôme qui peut apparaître dans certains vins rouges, et qui est généralement désagréable.
Mais en pratique, soyons clairs : quand l’odeur de cheval est très légère, et que le nez du vin est dominé par des arômes de fruits mûrs, de cuir, voire des notes torréfiées, c’est rarement un problème...
Et oui : La frontière entre le défaut et la complexité est parfois infime !
Mais, si le nez évoque franchement la sueur de cheval, alors on entre clairement dans la catégorie des défauts.
Aujourd’hui, nous allons donc parler de cheval (enfin, de son odeur en tout cas !) et de vin.
Le but ?
Vous donner les clés pour comprendre cet arôme, ce qui le provoque, et comment bien le reconnaître.
Rejoignez gratuitement la lettre du dégustateur, et formez-vous au vin chaque semaine : https://www.lecoam.eu/lp-newsletter/
- Formez-vous au vin sur http://www.lecoam.eu
- Recevez la 1ère BOX pour se former au vin ici : https://www.masterclass-degustation.com
- Retrouvez tous mes articles et podcasts ici : https://www.le-vin-pas-a-pas.com/
C’est un arôme qui peut apparaître dans certains vins rouges, et qui est généralement désagréable.
Mais en pratique, soyons clairs : quand l’odeur de cheval est très légère, et que le nez du vin est dominé par des arômes de fruits mûrs, de cuir, voire des notes torréfiées, c’est rarement un problème...
Et oui : La frontière entre le défaut et la complexité est parfois infime !
Mais, si le nez évoque franchement la sueur de cheval, alors on entre clairement dans la catégorie des défauts.
Aujourd’hui, nous allons donc parler de cheval (enfin, de son odeur en tout cas !) et de vin.
Le but ?
Vous donner les clés pour comprendre cet arôme, ce qui le provoque, et comment bien le reconnaître.
Rejoignez gratuitement la lettre du dégustateur, et formez-vous au vin chaque semaine : https://www.lecoam.eu/lp-newsletter/
- Formez-vous au vin sur http://www.lecoam.eu
- Recevez la 1ère BOX pour se former au vin ici : https://www.masterclass-degustation.com
- Retrouvez tous mes articles et podcasts ici : https://www.le-vin-pas-a-pas.com/