Season 1 · Episode 1
Les techniques pour déguster à l’aveugle (pinot noir, gamay)
Le Vin Pas à Pas - Devenez un dégustateur averti
Le Vin Pas à Pas - Devenez un dégustateur averti · Yann Rousselin - Le Vin Pas à Pas/Le COAM
November 15, 201925m 20s
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Show Notes
Une petite question pour commencer :
Quel type de raisin trouve-t-on sur la France continentale ?
Et bien, on y trouve des cépages … continentaux.
Vous savez, je parle ici des raisins adaptés à des climats plutôt frais, voire montagnards.
Ce sont ces cépages qui donnent des « vins frais », c’est-à-dire :
Des vins avec un bon niveau d’acidité,
Avec généralement un niveau d’alcool modéré
Et des arômes « de froid » (fruit frais, voire vert)
Soyons clairs : ce sont en majorité des cépages blancs, car ils ont besoin de moins de chaleur et de soleil pour mûrir.
Donc, qui dit climat frais, dit plutôt vin blanc.
Alors voilà : je veux vous parler dans le nouveau podcast, de ces cépages continentaux.
Mais ici, je vais insister sur les cépages rouges.
Aussi, nous allons percer les secrets du pinot noir, et du gamay.
Et pour chacun de ces cépages, je vais vous donner :
Ses climats favoris,
Ses localisations clés
Le types de vin qu’ils donnent (au nez, en bouche)
Et des exercices de dégustation pour progresser de chez vous
> Retrouvez-moi sur https://www.masterclass-degustation.com/ et http://www.lecoam.eu (et sur mon blog : https://www.le-vin-pas-a-pas.com/ )
Quel type de raisin trouve-t-on sur la France continentale ?
Et bien, on y trouve des cépages … continentaux.
Vous savez, je parle ici des raisins adaptés à des climats plutôt frais, voire montagnards.
Ce sont ces cépages qui donnent des « vins frais », c’est-à-dire :
Des vins avec un bon niveau d’acidité,
Avec généralement un niveau d’alcool modéré
Et des arômes « de froid » (fruit frais, voire vert)
Soyons clairs : ce sont en majorité des cépages blancs, car ils ont besoin de moins de chaleur et de soleil pour mûrir.
Donc, qui dit climat frais, dit plutôt vin blanc.
Alors voilà : je veux vous parler dans le nouveau podcast, de ces cépages continentaux.
Mais ici, je vais insister sur les cépages rouges.
Aussi, nous allons percer les secrets du pinot noir, et du gamay.
Et pour chacun de ces cépages, je vais vous donner :
Ses climats favoris,
Ses localisations clés
Le types de vin qu’ils donnent (au nez, en bouche)
Et des exercices de dégustation pour progresser de chez vous
> Retrouvez-moi sur https://www.masterclass-degustation.com/ et http://www.lecoam.eu (et sur mon blog : https://www.le-vin-pas-a-pas.com/ )