Season 1 · Episode 1
La méthode pour interpréter les paysages viticoles, à l'usage du dégustateur (leçon n°183)
Le Vin Pas à Pas - Devenez un dégustateur averti
Le Vin Pas à Pas - Devenez un dégustateur averti · Yann Rousselin - Le Vin Pas à Pas/Le COAM
January 20, 202212m 5s
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Show Notes
Imaginez : Vous vous approchez d'une parcelle de vignes, et vous observez son "aspect".
En fonction de la hauteur de la vigne, de sa conduite, de la densité de plantation, …. Les paysages viticoles changent.
Aujourd'hui, je vais vous donner quelques clés pour MIEUX COMPRENDRE ces paysages.
Voici comment nous allons procéder : Nous allons observer la vigne sous 3 vues différentes.
Vue de loin, vue de près, et vue du ciel.
A partir de ces vues, nous allons tenter de définir quelques modèles SIMPLES(et pratiques!) de paysages viticoles.
Voici la méthode pour interpréter les paysages viticoles, à l'usage du dégustateur !
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J'y partage des astuces de dégustations, des schémas, des vidéos ...
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