Season 1 · Episode 1
Découvrez les 2 visages du Sauvignon
Le Vin Pas à Pas - Devenez un dégustateur averti
Le Vin Pas à Pas - Devenez un dégustateur averti · Yann Rousselin - Le Vin Pas à Pas/Le COAM
August 29, 201818m 39s
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Show Notes
Il peut y avoir 2 visages pour un même raisin.
Prenons le sauvignon, par exemple.
Si vous vous servez 2 verres de vins issus de Sauvignon (Disons : un Sancerre, et un sauvignon néo-zélandais), vous allez voir tout de suite de quoi je veux vous parler !
- Dans un cas, le Sauvignon sera frais, acide, avec des arômes de pomme verte, d'agrume...
- Dans l'autre, il sera plus rond, et développera des arômes plus mûrs, voire de fruits tropicaux.
A quoi est dû cette différence ?
Et bien, je citerai le climat, d'abord.
Mais ce serait un peu réducteur de ne considérer que lui !
Car les choix en termes de vinification, d'élevage, ... jouent aussi.
Même si vous n'est pas amateur de Sauvignon (mais dans ce cas particulier, vous ne savez pas ce que vous perdez ! :-) , ce podcast va vous être utile.
Ce que vous allez apprendre ?
Vous allez y apprendre ce qui fait l'âme du sauvignon, cette expression aromatique si particulière (assez) facilement reconnaissable à l'aveugle.
> Retrouvez-moi sur https://www.masterclass-degustation.com/ et http://www.lecoam.eu (et sur mon blog : https://www.le-vin-pas-a-pas.com/ )
Prenons le sauvignon, par exemple.
Si vous vous servez 2 verres de vins issus de Sauvignon (Disons : un Sancerre, et un sauvignon néo-zélandais), vous allez voir tout de suite de quoi je veux vous parler !
- Dans un cas, le Sauvignon sera frais, acide, avec des arômes de pomme verte, d'agrume...
- Dans l'autre, il sera plus rond, et développera des arômes plus mûrs, voire de fruits tropicaux.
A quoi est dû cette différence ?
Et bien, je citerai le climat, d'abord.
Mais ce serait un peu réducteur de ne considérer que lui !
Car les choix en termes de vinification, d'élevage, ... jouent aussi.
Même si vous n'est pas amateur de Sauvignon (mais dans ce cas particulier, vous ne savez pas ce que vous perdez ! :-) , ce podcast va vous être utile.
Ce que vous allez apprendre ?
Vous allez y apprendre ce qui fait l'âme du sauvignon, cette expression aromatique si particulière (assez) facilement reconnaissable à l'aveugle.
> Retrouvez-moi sur https://www.masterclass-degustation.com/ et http://www.lecoam.eu (et sur mon blog : https://www.le-vin-pas-a-pas.com/ )