Season 1 · Episode 1
Comment progresser en dégustation (sans déguster de vin...)
Le Vin Pas à Pas - Devenez un dégustateur averti
Le Vin Pas à Pas - Devenez un dégustateur averti · Yann Rousselin - Le Vin Pas à Pas/Le COAM
February 8, 201922m 18s
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Show Notes
Vous le savez : Pour progresser dans n'importe quel domaine, rien de telle qu'une pratique régulière.
Dans le vin, si vous voulez devenir meilleur en dégustation, il faut ouvrir régulièrement des bouteilles de différentes régions, cépages, millésimes, profils ...
Et pourtant, je constate une chose : Vous pouvez déguster depuis des années, voire des décennies, et pourtant... Ne pas reconnaître les arômes, ou bien ne pas évaluer ce qui diffère tel ou tel vin en termes de corps, de tanins, d'acidité...
Voilà pourquoi je recommande la chose suivante : pour mieux déguster le vin, je vous recommande ... de ne PAS vous contenter de déguster du vin.
Il existe des exercices simples qui vous permettent de travailler efficacement votre palais, sans ouvrir de bouteilles.
La méthode ? Elle consiste à constituer des échantillons simples, à partir desquels vous allez exercer votre bouche.
A partir de bouteilles d'eau, de sucre, d'acide tartrique (ou de jus de citron), vous pouvez créer votre "kit dégustation".
Voilà comme procéder.
> Retrouvez-moi sur https://www.masterclass-degustation.com/ et http://www.lecoam.eu (et sur mon blog : https://www.le-vin-pas-a-pas.com/ )
Dans le vin, si vous voulez devenir meilleur en dégustation, il faut ouvrir régulièrement des bouteilles de différentes régions, cépages, millésimes, profils ...
Et pourtant, je constate une chose : Vous pouvez déguster depuis des années, voire des décennies, et pourtant... Ne pas reconnaître les arômes, ou bien ne pas évaluer ce qui diffère tel ou tel vin en termes de corps, de tanins, d'acidité...
Voilà pourquoi je recommande la chose suivante : pour mieux déguster le vin, je vous recommande ... de ne PAS vous contenter de déguster du vin.
Il existe des exercices simples qui vous permettent de travailler efficacement votre palais, sans ouvrir de bouteilles.
La méthode ? Elle consiste à constituer des échantillons simples, à partir desquels vous allez exercer votre bouche.
A partir de bouteilles d'eau, de sucre, d'acide tartrique (ou de jus de citron), vous pouvez créer votre "kit dégustation".
Voilà comme procéder.
> Retrouvez-moi sur https://www.masterclass-degustation.com/ et http://www.lecoam.eu (et sur mon blog : https://www.le-vin-pas-a-pas.com/ )