Season 1 · Episode 1
Comment DÉCRYPTER les 3 TEMPS de la dégustation - L'Attaque, le milieu, la finale (leçon n°143)
Le Vin Pas à Pas - Devenez un dégustateur averti
Le Vin Pas à Pas - Devenez un dégustateur averti · Yann Rousselin - Le Vin Pas à Pas/Le COAM
April 1, 202110m 17s
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Show Notes
Quand vous goûtez un vin, vous percevez des sensations en bouche, qui sont de 3 types :
- Les saveurs,
- Les sensations tactiles (tanins, effervescence, …), et
- Les arômes.
Vous l'avez sans doute constaté : Certaines sensations sont perçues "tout de suite", tandis que d'autres mettent "plus de temps" à se manifester.
En fait, on peut définir une vraie CHRONOLOGIE dans ces sensations.
Cette chronologie permet de définir les 3 temps de la dégustation :
- l'attaque
- le milieu
- la finale
Dans cette nouvelle leçon, nous allons voir ensemble les clés pour décrypter ces 3 temps.
A vos verres !
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