Season 1 · Episode 1
Apprenez à reconnaître à l’aveugle un VIN OXYDATIF
La Méthode simple pour apprendre le vin
Le Vin Pas à Pas - Devenez un dégustateur averti · Yann Rousselin - Le Vin Pas à Pas/Le COAM
October 7, 201411m 34s
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Show Notes
Si vous dégustez un vin ouvert depuis quelques jours, vous constaterez que le vin change au contact de l'air : couleur, arôme, bouche…
C’est pourquoi il faut protéger le vin de l’air au cours de sa fabrication.
Mais savez-vous qu’il existe des vins pour lesquels on recherche ce caractère oxydatif ? Ce sont les vins oxydatifs, qu’il vous faut connaître en tant que dégustateur !
Vous allez apprendre pas à pas les étapes pour les reconnaître à l’aveugle.
Derrière ce lien :
* Vin jaune et xérès : Comprendre le principe du vin de voile
* Ce qui donne l’arôme de pomme ou de noix aux vins oxydatifs
* Les indices que vous allez retrouver à chaque étape de la dégustation
C’est pourquoi il faut protéger le vin de l’air au cours de sa fabrication.
Mais savez-vous qu’il existe des vins pour lesquels on recherche ce caractère oxydatif ? Ce sont les vins oxydatifs, qu’il vous faut connaître en tant que dégustateur !
Vous allez apprendre pas à pas les étapes pour les reconnaître à l’aveugle.
Derrière ce lien :
* Vin jaune et xérès : Comprendre le principe du vin de voile
* Ce qui donne l’arôme de pomme ou de noix aux vins oxydatifs
* Les indices que vous allez retrouver à chaque étape de la dégustation