Season 1 · Episode 1
8 minutes pour comprendre les vignes sur échalas de Côte-Rôtie
Le Vin Pas à Pas - Devenez un dégustateur averti
Le Vin Pas à Pas - Devenez un dégustateur averti · Yann Rousselin - Le Vin Pas à Pas/Le COAM
January 14, 20214m 52s
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Show Notes
Observez cette image (celle de la vignette vidéo )
Vous y voyez des vignes, supportées par des "piquets croisés".
Ces échalas sont typiques de Côte-Rôtie en particulier (mais pas seulement !).
La question est la suivante : Quel est l’intérêt de ces piquets ?
Et, comme nous sommes entre dégustateurs, demandons-nous : Peut-on reconnaître à l’aveugle un vin issu d’une vigne en échalas ?
Ou, sans aller jusque là, quelle est l’influence de ces échalas sur le goût du vin ?
Voilà l’objet de la nouvelle leçon !
Vous allez y voir de quelle manière le travail "à la vigne" peut influencer le profil du vin que vous dégustez.
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J'y partage des astuces de dégustations, des schémas, des vidéos ...
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