Season 1 · Episode 1
4 techniques pour exercer son nez et RETROUVER les arômes
Le Vin Pas à Pas - Devenez un dégustateur averti
Le Vin Pas à Pas - Devenez un dégustateur averti · Yann Rousselin - Le Vin Pas à Pas/Le COAM
January 24, 202016m 55s
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Show Notes
Mettre un nom sur les arômes du vin ?
Voilà peut-être la phase la plus frustrante pour le dégustateur.
On vous dit que pour progresser, il faut procéder par famille (fruit, fleur, épice, etc …) avant d’identifier l’arôme.
Et puis, on vous dit que c’est important de déguster du vin régulièrement pour exercer son nez
Mais en vérité, cela ne fonctionne pas vraiment.
En effet :
Même si vous connaissez les grandes familles d’arômes, identifier l’arôme précis est une autre paire de manche…
D’autre part : Même si vous dégustez du vin régulièrement, votre nez ne va pas nécessairement progresser dans la reconnaissance des arômes.
Alors, ce que je recommande pour progresser est un peu contre-intuitif : Laissez votre verre de vin de côté, en tout cas dans un 1er temps.
Et suivez ces 4 techniques décrite dans le podcast, pour travailler votre nez simplement et régulièrement.
> Retrouvez-moi sur https://www.masterclass-degustation.com/ et http://www.lecoam.eu (et sur mon blog : https://www.le-vin-pas-a-pas.com/ )
Voilà peut-être la phase la plus frustrante pour le dégustateur.
On vous dit que pour progresser, il faut procéder par famille (fruit, fleur, épice, etc …) avant d’identifier l’arôme.
Et puis, on vous dit que c’est important de déguster du vin régulièrement pour exercer son nez
Mais en vérité, cela ne fonctionne pas vraiment.
En effet :
Même si vous connaissez les grandes familles d’arômes, identifier l’arôme précis est une autre paire de manche…
D’autre part : Même si vous dégustez du vin régulièrement, votre nez ne va pas nécessairement progresser dans la reconnaissance des arômes.
Alors, ce que je recommande pour progresser est un peu contre-intuitif : Laissez votre verre de vin de côté, en tout cas dans un 1er temps.
Et suivez ces 4 techniques décrite dans le podcast, pour travailler votre nez simplement et régulièrement.
> Retrouvez-moi sur https://www.masterclass-degustation.com/ et http://www.lecoam.eu (et sur mon blog : https://www.le-vin-pas-a-pas.com/ )