Season 1 · Episode 1
3 notions techniques pour mieux comprendre la fabrication du vin rouge
La Méthode simple pour apprendre le vin
Le Vin Pas à Pas - Devenez un dégustateur averti · Yann Rousselin - Le Vin Pas à Pas/Le COAM
December 31, 201315m 21s
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Show Notes
Je vais vous parler de quelques petits points techniques sur la fabrication du vin rouge : Nous allons voir ensemble les notions de fermentations (alcoolique, malolactique) et de macération carbonique.
En une dizaine de minutes (le temps du podcast audio !), vous en saurez plus sur ces choses essentielles pour mieux connaître et mieux déguster le vin !
Derrière ce lien :
- Le rôle des levures et des bactéries dans les fermentations du vin
- Quels sont les arômes apportés par la fermentation malolactique
- La technique de vinification qui donne son fruité et sa souplesse aux vins du Beaujolais
En une dizaine de minutes (le temps du podcast audio !), vous en saurez plus sur ces choses essentielles pour mieux connaître et mieux déguster le vin !
Derrière ce lien :
- Le rôle des levures et des bactéries dans les fermentations du vin
- Quels sont les arômes apportés par la fermentation malolactique
- La technique de vinification qui donne son fruité et sa souplesse aux vins du Beaujolais