Vida Sana: Termoestabilidad de las vitaminas - 11/12/24
La Voz de César Vidal · César Vidal
December 11, 202413m 23s
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Show Notes
Por Elena Kalinnikova.
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¿Qué sustancias útiles pierden los alimentos durante el tratamiento térmico?
Esta es una pregunta que interesa a mucha gente. En este programa examinaremos la sensibilidad a la temperatura de las vitaminas, porque cada una de ellas tiene su propio umbral de termoestabilidad.