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Show Notes
Euskal Herria cuenta con una de las salinas de interior más antiguas del mundo, con más de 6.500 años produciendo sal de manera ininterrumpida. Hablamos del Valle Salado de Añana, un lugar "único y extraordinario" tal y como constataba hace unos días el evaluador de la FAO, en la visita que precedió al reconocimiento del enclave alavés como Sistema Ingenioso del Patrimonio Agrícola Mundial (SIPAM). El Valle Salado se convierte así, y tras meses de intenso trabajo, en el único paisaje europeo en la lista de los patrimonios agrícolas más importantes. Tal y como ha confirmado a Onda Vasca Andoni Erkiaga, gerente de la Fundación Valle Salado de Añana, convencer a la FAO de que, efectivamente, se trata de un sistema agrario ha sido una de las tareas más costosas: "Cultivamos y producimos la única piedra comestible que se produce sobre la faz de la tierra" -recuerda Erkiaga. Con él hemos repasado en 'Euskadi Hoy Magazine' las bondades y el compromiso local que reviste de éxito el que se ha convertido, sin duda, en un gran motor económico y turístico.