SIDRERÍAS | "Habrá temporada de sidrerías y será atractiva y segura para el consumidor"

Cada año, a mediados de enero, el tradicional Txotx! anuncia el inicio de la temporada de sidrerías en Euskadi; la oportunidad de disfrutar, hasta el mes de abril, de la nueva cosecha de sidra natural directamente de las kupelas. ¿Qué pasará con el txotx en 2021? El sector lleva días analizando cuándo y cómo comenzará una temporada que tendrá que adecuarse a las limitaciones de aforo y otras posibles restricciones. A tener en cuenta, además, que en la cosecha 2020 las Sidrerías de Gipuzkoa, Bizkaia y Araba han elaborado 1.200.000 litros de Euskal Sagardoa, menos de lo esperado. Kale Nagusia ha conversado con Unai Agirre, coordinador de la Denominación de Origen Euskal Sagardoa, que reconoce que aunque será diferente "habrá temporada de sidrerías y será atractiva y segura para el consumidor".