Pamplona acogerá en mayo el I Festival de Fermentación

Iruñea acogerá del 22 al 26 de mayo el I Festival de Fermentación: Cinco días de charlas, cursos, degustaciones, venta de material… Será un encuentro en el que profesionales, usuarios y personas curiosas, van a poder compartir su pasión por la cultura de la fermentación. No faltará a esta cita la pamplonesa Nerea Zorokiain, co-fundadora del Instituto Macrobiótico Nishime y autora del libro "Fermentación: crea recetas saludables, sencillas y transformadoras". Es un manual de 282 páginas que ofrece todas las claves para fermentar en casa desde cero y obtener todo tipos de fermentados. 15 años de experiencia le avalan. “Antes de comenzar en este viaje, es importante que cambies tu concepto sobre las bacterias y te hagas su amiga. Ellas son las que te van a ayudar a fermentar”, recuerda. Fermentar es procesar una alimento para convertirlo en otro con diferentes características, no solo de composición sino también de textura, sabor, beneficios, nutrientes… Algunas de esas claves, ventajas y posibilidades se darán a conocer en el marco del I Festival de Fermentación. Programa y venta de entradas en fermentacionnatural.com