NUTRICIÓN y COCINA | Almejas: propiedades y usos en la cocina
KALE NAGUSIA · Onda Vasca
December 24, 202019m 44s
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Show Notes
La almeja es un alimento de un gran valor nutricional ya que tiene un bajo contenido calórico y nos aporta proteínas, vitaminas. Entre sus micronutrientes destaca la presencia de hierro: Una ración de cien gramos contiene aproximadamente 24 miligramos de hierro, cantidad superior a la recomendada cada día para la mayoría de las personas adultas. Es, además, un marisco con escasa cantidad de colesterol en comparación con otros como las gambas, por ejemplo. Son algunos de los datos que ampliamos con Idoia Noain del Centro D'elikatuz. Se emplean en gran cantidad de platos: como arroces, guisos o bien cocinadas como plato único. Josetxo Lizarreta nos anima a hacerlas a la plancha, sin más condimentos. Pero ¿cómo limpiarlas correctamente?